Il Gaglioppo è più di un vitigno: è una chiave di lettura della storia agricola e culturale della Calabria. In questo incontro, Matteo Gallello apre un dialogo diretto con i vignaioli per raccontare il passato, il presente e le prospettive future di una delle uve simbolo del territorio.
Un confronto aperto sulle diverse interpretazioni territoriali del Gaglioppo, tra tradizione contadina, nuove tecniche di vinificazione e visioni contemporanee del vino calabrese. Un appuntamento pensato per appassionati, operatori del settore e curiosi che vogliono comprendere davvero cosa c’è dentro un calice.
Menù a cura dello Chef Antonio Battaglia
“LIGREZZA 2022” TERRE DI BALBIA
SFERA DI ZUCCA E PECORINO
“ROSATO 2024” ‘A VITA
TATAKI DI TONNO MARINATO AL MELOGRANO CON POMPELMO ROSA E ZESTE DI ARANCIA
“CIRO’ CLASSICO SUPERIORE 2022” L’ARCIGLIONE CATALDO CALABRETTA
PICANHA E FINOCCHI BRASATI CON SPUMA DI MOU SALATA AL CAFFE’ E FIORE DELLA CANNELLA
ANTONELLA LOMBARDO “AORISTO 2020”
CAPRINO ASPROMONTANO 30 MESI IN 3 VARIANTI
Special Guests
FRANCESCO DE FRANCO ‘A VITA
CATALDO CALABRETTA L’ARCIGLIONE
Info e Prenotazioni : +39 352 029 5941
Acquisto in reception presso Altafiumara Resort & Spa | Non è prevista prevendita
Polo Culturale Altafiumara