La cucina diventa strumento di racconto del territorio. In questo evento, organizzato dall’Associazione Calabria Wild Wine, la biodiversità botanica calabrese incontra il vino attraverso un percorso che unisce sapere scientifico, cultura agricola e creatività gastronomica.
La botanica Valentina Lucia Astrid Laface accompagna il pubblico alla scoperta delle piante officinali del territorio calabrese, raccontandone usi, proprietà e legami storici con l’alimentazione mediterranea.
Lo Chef Antonio Battaglia traduce questo patrimonio naturale in una proposta gastronomica pensata per dialogare con i vini calabresi, creando abbinamenti che valorizzano aromi, stagionalità e identità locale.
Un’esperienza sensoriale e culturale che mette al centro il territorio, la sua biodiversità e il rapporto profondo tra natura, vino e cucina.
LA CUCINA DELLO CHEF ANTONIO BATTAGLIA INCONTRA LA BIODIVERSITA’ DEL TERRITORIO € 50,00 P.P.
FINOCCHIETTO SELVATICO
TENUTA REGINA DI SANT’ANGELO “LUPA DI MARE”
FRENCH TOAST GAMBERO DI NASSA E PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO
CAPPERO
NESCI “TOTO CORDE”
TARTARE DI TONNO ALLA LIPAROTA IN FOGLIE DI CAPPERO
ELICRISO
BACCELLIERI “DROMOS”
MAC AND CHEESE PECORINO A LATTE CRUDO DELL’ALTOPIANO VIBONESE ED ELICRISO
TIMO
CASA COMERCI “LIBICI”
TROTA AL TIMO
Info e Prenotazioni : +39 352 029 5941
Acquisto in reception presso Altafiumara Resort & Spa | Non è prevista prevendita
Polo Culturale Altafiumara